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Confira: Carla Thomas participa do É de Casa e prepara um delicioso frango recheado

Frango recheado com polenta

INGREDIENTES

PARA O FRANGO:

  • 1 frango caipira com +/- 2 kg

  • sal a gosto

  • 1⁄2 colher de sopa de alho triturado
  • 750 ml de vinho branco
  • 1⁄2 maço de folhas de sálvia
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 350g de moela limpa e moída

  • sal a gosto

  • noz-moscada ralada a gosto

  • 1 maço de salsinha e cebolinha picadinhas

  • pimenta-do-reino moída a gosto

  • 2ovos
  • 250g de queijo parmesão ralado
  • 1⁄4 pacote de pão de forma ralado
  • 6 fatias de bacon

  • folhas de sálvia

  • 10 minilegumes de cada (cenoura baby, tomate cereja, minicebolinha aperitivo, batata calabresa)

PARA A POLENTA:

  • 2 litros de água fervente
  • 250 g de flocos de milho pré-cozidos

  • sal a gosto

MODO DE PREPARO

PARA O FRANGO:

  1. Coloque numa tigela o frango
  2. Tempere com sal, alho triturado, vinho branco e folhas de sálvia
  3. Deixe marinar por 6 horas na geladeira
  4. Numa panela, em fogo médio, aqueça o azeite
  5. Refogue a cebola picada e a moela moída até soltar toda água
  6. Tempere com sal a gosto e noz-moscada
  7. Retire do fogo
  8. Deixe esfriar
  9. Depois de fria, adicione a salsinha e cebolinha picadinhas e pimenta-do-reino moída
  10. Coloque os ovos, o queijo parmesão e o pão ralado
  11. Misture bem
  12. Retire o frango da marinada
  13. Transfira para uma assadeira untada com azeite
  14. Coloque o recheio de moela dentro do frango pela parte de baixo
  15. Sobre o frango, coloque fatias de bacon e folhas de sálvia
  16. Adicione os minilegumes em volta do frango
  17. leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por, mais ou menos, uma hora e meia
  18. Regue de vez em quando com o caldo que se formar na assadeira
  19. Retire do forno
  20. Sirva em seguida com polenta

PARA A POLENTA:

  1. Numa panela com água fervente adicione os flocos de milho pré-cozidos
  2. Acrescente sal a gosto
  3. Leve ao fogo baixo
  4. Mexa sempre até cozinhar e soltar do fundo da panela
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